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美国发布肉类及禽类产品中微生物致死性等验证程序指令

来源:厦门WTO工作站
编辑:小叮当
发布时间:2017-07-04
【摘要】 美国发布肉类及禽类产品中微生物致死性等验证程序指令

2017622日,美国农业部食品安全检验局发布FSIS指令:肉类及禽类产品中微生物致死性及稳定性验证程序。

该指令为检验计划人员(IPP)提供了验证即食(RTE)肉类和禽类产品微生物致死率及稳定性的说明。它还涵盖了非即食(NRTE)热处理、未完全熟化的肉类和禽类产品生产的验证程序,包括但不限于部分煮熟和炭烤肉饼和部分熟食的家禽早餐。

该指令取代了19891999年发布的致死性和稳定性指令(即:FSIS Directive 7110.3,FSIS Directive 7111.1)。

更多详情参见:https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/6a1a854f-f73c-40c1-bcd6-a9b06f19dea7/7111.1.pdf?MOD=AJPERES

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